Quelli che propone lo chef stellato Ivano Ricchebono sono piatti della tradizione lombarda con contaminazioni di cucina genovese. Materie prime di altissima qualità e grande tecnica per una cucina che unisce preparazioni antiche e moderne facendole convivere in un perfetto equilibrio di gusto.
Dietro le quinte del ristorante Il Fauno un team giovane e motivato traduce le suggestioni di chef Ricchebono in piatti autentici e di sostanza.
Ossobuco, zafferano, milanese di vitello panata e allo stesso tempo pesto, formaggi liguri e focaccia genovese. Piatti che riescono a mettere in comunicazione due territori apparentemente distanti e a rendere contemporanei sapori antichi.
Ad accompagnare ed esaltare la proposta gastronomica de Il Fauno, una carta vini composta da etichette selezionate del territorio e internazionali. Lasciatevi consigliare dal nostro staff di sala.