Ristorante
Un genovese a Cesano Maderno
Quelli che propone lo chef stellato Ivano Ricchebono sono piatti della tradizione lombarda con contaminazioni di cucina genovese. Materie prime di altissima qualità e grande tecnica per una cucina che unisce preparazioni antiche e moderne facendole convivere in un perfetto equilibrio di gusto.
Resident Chef
Cristina Orilia
A portare avanti con maestria la linea di chef Ricchebono è la Resident Chef Cristina Orilia, da anni accanto a lui. Anche lei genovese, trasmette la sua passione per la cucina e per il territorio attraverso i piatti che porta sui tavoli de Il Fauno.
lo staff
La brigata di cucina
Dietro le quinte del ristorante Il Fauno un team giovane e motivato traduce le suggestioni di chef Ricchebono in piatti autentici e di sostanza.
cucina
Lombardia e Liguria sul piatto
Ossobuco, zafferano, milanese di vitello panata e allo stesso tempo pesto, formaggi liguri e focaccia genovese. Piatti che riescono a mettere in comunicazione due territori apparentemente distanti e a rendere contemporanei sapori antichi.
cantina
Carta Vini
Ad accompagnare ed esaltare la proposta gastronomica de Il Fauno, una carta vini composta da etichette selezionate del territorio e internazionali. Lasciatevi consigliare dal nostro staff di sala.
